茶樓服務員培訓資料崗位職責和禮貌用語

為更好體現茶葉的靈性，展示茶藝之美，演繹茶文化內涵，在進行茶樓服務員培訓時就要體現出“禮、雅、柔、美、靜”的基本要求，同時在崗位職責和禮貌用語一定要體現在茶樓服務員培訓資料里。

作為一家茶樓開業前，必須有一個明確的管理目標，要實現此目的，就需要對茶樓服務員進行適當的崗位和禮貌培訓。茶樓服務員培訓資料茶樓服務員基本禮儀是一個茶樓必不可缺的部分，第一印象。

茶樓應提倡全程服務，即從客人在路邊到走進茶樓直到離開茶樓整個過程里，茶樓服務員應跟蹤服務。從迎賓、入室、落座、點茶、茶藝表演、閑聊、送客，茶樓服務員都應伴隨客人左右。

茶樓服務員培訓資料崗位職責和禮貌用語包括：

禮：在服務過程中，要注意禮貌、禮儀、禮節、以禮待人，以禮待茶，以禮待器，以禮待己。茶樓服務員衣著與儀表必須覺得自己的打扮恰如其分,整潔大方、舒適得體。

雅：茶乃大雅之物，尤其在茶樓這樣的氛圍中，茶樓服務人員的語言、動作、表情、姿勢、手勢等要符合雅的要求，努力做到言談文雅，舉止優雅，盡可能地與茶葉、茶藝、茶樓的環境相協調，給顧客一種高雅的享受。

柔：茶樓服務員在服務時，動作要柔和，講話時語調要輕柔、溫柔、溫和，展現出一種柔和之美。姿勢與動作:昂然站立，放松自己，自然而輕松地移動。目光接觸:誠懇而沉穩地看著對方。

美：主要體現在茶美、器美、境美、人美等方面。茶美，要求茶葉的品質要好，貨真價實，并且要通過高超的茶藝把茶葉的各種美感表現出來。器美，要求茶具的選擇要與沖泡的茶葉、客人的心理、品茗環境相適應。境美，要求茶室的布置、裝飾要協調、清新、干凈、整潔，臺面。茶具應干凈、整潔且無破損等。茶、器、境的美，還要通過人美來帶動和升華。

樓面服務基本禮貌用語：（服務規范禮貌用語）  1.迎客---“您好，歡迎光臨！”  2.拉椅請座---“先生/小姐，請坐！”

3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢？”  4.派餐巾---“先生/小姐，請用毛巾�！�  5.斟茶---“先生/小姐，請用茶�！�

6.問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢？”  7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？”  8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？”

9.上湯---“這是**湯，請慢用�！�  10.上菜---“這是**茶，請各位慢用�！�  11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟�！�

12.撤換茶碟---“請問，這個茶碟可以收走嗎？”  13.上水果---“這盤生果是我們酒樓**經理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用�！�

14.飯后茶---“請用熱茶�！�  15.結帳---“請問哪位買單？”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢�！�  16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜！”

操作中需打“請”的手勢：帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢

茶樓老板先不要在乎你今天讓客人消費了多少，要在乎的是客人能否回頭再來。茶樓服務員培訓資料崗位職責和禮貌用語就應該先做到位才好。

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